主题: [推荐]经典油焖大虾的做法

  • 笨蛋一枚
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  • 回复:2
  • 发表于:2012/3/6 10:35:26
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菜系及功效:家常菜谱 油闷大虾的制作材料:

主料:大虾一盘

辅料:大葱半根,姜一块,料酒,盐,白糖,醋,水一碗

做法:

1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下

4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。

6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!
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