主题: 挖野菜攻略来了!三月的上蔡,是时候尝尝春天的味道了~

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  • 发表于:2018/3/9 8:38:34
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天气逐渐暖和,春天的脚步临近,

最近是不是被

各种郊游赏花攻略看花了眼?

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但三月在上蔡,

除了美景还有很多时令美食,

趁着大好春色,

让我们一起来尝尝春天的味道!

▽▽▽


香椿


好多人爱吃香椿炒鸡蛋,香椿一般从3月初吃到5月底。3月初的香椿,几乎全是嫩芽,非常好吃。

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回家炒一份香椿鸡蛋吃,全家老小都爱吃。而5月份,香椿就有些老了,味道也淡了。所以,想吃就趁早!

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香椿头炒鸡蛋做法

1、鸡蛋在大碗中打散,备用

2、香椿芽切小段,放入打散的鸡蛋中

3、加入适量盐,一起搅拌

4、锅中入油,油熟后倒入打散的鸡蛋香椿芽,翻炒,炒至两面金黄即可出锅。

芥菜(荠荠菜)


“二月荠菜赛灵丹”。荠菜,渑池人更爱称它为芨芨菜。

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荠菜肉饺子,是上蔡人春天对自己的犒劳。一口咬下去,满嘴都是早春的气息,鲜美而微有生涩。

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除了包饺子外,同样也可凉拌、可炒食、可做汤。不带花的荠菜比较鲜嫩,其根部也有很高的药用价值,烹饪时记得不要把根扔掉哦~


面条菜


面条菜,叶状似食用的面条,全草及嫩茎叶入药,有润肺止咳、凉血止血功效,常见的做法是蒸食。

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把面条菜择洗干净,最好头晚洗净晾一夜,将洗净晾干的面条菜拌上食用油,可以保持菜叶营养水分不散失,蒸出来的菜不结团。

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拌入面粉,大火蒸5分钟出锅。再加入盐、蒜泥、香醋、香油调味即可,香味独特诱人,吃多了更会上瘾。


曲曲菜


曲曲菜,味苦,叶片呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,很多老人家比较喜欢吃。

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常见的吃饭就是凉拌,嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3~4月份,所以这个时候吃是最好的。

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因为曲曲菜含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素,所以还具有消除疲劳的作用。


茵陈(白蒿)


上蔡人爱吃的野菜真的很多,茵陈算是极其有特色的!清热利湿的茵陈几乎人人都爱~

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茵陈也叫白蒿,做法简单,裹上点面,笼蒸就行了!茵陈香甜可口,配上蒜汁就更得劲了!

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这个时节的茵陈是必吃的,请客也是必点的,过了这个季节口感就没有这么好了。


小蒜(山蒜)


小蒜性辛、味苦、温,春吃小蒜营养尤其丰富,蒜头、蒜茎营养最足。食用可解热、祛痰;促进消化吸收,能够健脾开胃,增加食欲;所含大蒜素可抗御细菌、病毒,有防癌抗癌功效。

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吃法推荐:油馍拿出一把面粉做油馍,把小蒜切成段放入面粉中,再加入少量的温水揉成面团。之后就是拍扁、入锅,伴随着小蒜由白色变为金黄色,四溢的香气扑鼻而来,小心地沿着烫烫的油馍边咬一口,那真是香!


马齿苋(马齿菜)


马苋菜为药食两用植物,全草可供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子可明目,可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也可作饲料。

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食疗作用:降低血压,能促进溃疡病的愈合,杀菌消炎,有“天然抗生素”之称;可以预防血小板聚集和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。


灰灰菜


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食疗作用:
食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。


槐花


槐花(洋槐)味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子,日常生活中最常见的就是蒸槐花

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食疗作用:槐花味苦,性平,无毒,具有清热、凉血、止血、降压的攻效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效;还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力,减少血管通透性,可使脆性血管恢复弹性的功能,从而降血脂和防止血管硬化。


榆钱


榆树,落叶乔木,高达25米。树干直立,枝多开展,树冠近球形或卵圆形。登录查看大图
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食疗作用:榆钱有健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿等功效。主治失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,烫火伤,疮癣等病症。

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最后

小编温馨提醒大家

野菜虽美味,但一定要注意辨别

千万不要随便乱吃哦~

废话少说,赶紧约上小伙伴

一起去享受这春天的味道吧!




 
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